Em um cenário onde os custos podem rapidamente se acumular, dois elementos que merecem atenção especial ao planejar um casamento são, sem dúvida, o serviço de alimentação e a oferta de bebidas. Para evitar surpresas desagradáveis e gastos excessivos, é prudente focar nas medidas adequadas, evitando desperdício e mantendo um equilíbrio entre qualidade e orçamento. Embora os serviços de buffet possuam expertise nesse cálculo, é sempre prudente ter um conhecimento básico para calcular com segurança a comida e a bebida.

A comida e a bebida representam dois dos maiores componentes de despesa em uma celebração de casamento, levando muitos casais a considerar alternativas para evitar gastos excessivos. Alguns optam por celebrações mais íntimas e econômicas para compartilhar a alegria com amigos e familiares, enquanto outros aspiram a experiências memoráveis, mesmo dentro de limites orçamentários. Nesses casos, é crucial adotar medidas precisas para evitar desperdícios e garantir um consumo apropriado.

Aqui, forneceremos orientações valiosas sobre como calcular a quantidade adequada de comida e bebida para a ocasião, focando especificamente nas opções de coquetel, prato principal, doces e bolo de casamento.

Coquetel

O coquetel é a opção mais comum para abrir a festa de casamento. Para calcular a quantidade de comida, considere o tipo de evento e a duração do coquetel.

• Coquetel seguido de jantar: 10 a 12 canapés ou salgados por pessoa.
• Coquetel seguido de mini porções: 15 a 18 canapés ou salgados por pessoa.
• Apenas coquetel: 20 canapés ou salgados por pessoa.

Prato principal

O prato principal é a refeição principal da festa de casamento. Para calcular a quantidade de comida, considere o tipo de evento, a duração do evento e o estilo do cardápio.

• Almoço ou jantar: 500 gramas de comida por pessoa.
• Mini porções: 4 mini porções por convidado.

Sobremesa

A sobremesa é uma parte importante da festa de casamento. Para calcular a quantidade de comida, considere o tipo de evento e o estilo do cardápio.

• Doces e chocolates: 6 a 8 unidades por pessoa.
• Bolo de casamento: 100 a 150 gramas por pessoa.
• Bem casados: 2 a 3 unidades por pessoa.

Outras dicas

• Não esqueça de prever um garçom para cada 12 convidados sentados ou um a cada 15 pessoas em caso de coquetel.
• Calcule 10% a mais de mesas e cadeiras para que ninguém fique de pé na festa.
• Previa opções de comida e bebida para convidados com restrições alimentares, como vegetarianos e alérgicos.
• Realize degustações prévias do cardápio escolhido para garantir a qualidade da comida e bebida oferecidas aos convidados.

Como planejar o serviço de buffet

Além de calcular a quantidade de comida, é importante planejar o serviço de buffet de forma a garantir que os convidados tenham acesso à comida e bebida de forma rápida e eficiente.

• Defina o estilo da festa: formal, informal, temática, etc.
• Estime o número de convidados para calcular a quantidade de comida e bebida necessária.
• Escolha o cardápio de acordo com o estilo da festa e as preferências dos noivos e convidados.
• Contrate um serviço de buffet de confiança e com experiência em festas de casamento.
• Defina a disposição das mesas e do buffet para facilitar o acesso dos convidados à comida e bebida.
• Planeje a decoração das mesas do buffet para que fiquem harmoniosas com o restante da decoração da festa.
• Previa opções de comida e bebida para convidados com restrições alimentares, como vegetarianos e alérgicos.
• Verifique se o local da festa tem estrutura adequada para acomodar o serviço de buffet, como cozinha e espaço para armazenamento de alimentos.
• Defina o horário de início e término do serviço de buffet para garantir que todos os convidados sejam atendidos adequadamente.

Dicas bônus

• Considere o clima na hora de escolher o cardápio.
• Ofereça opções que agradem a todos os convidados, incluindo crianças e idosos.
• Não se esqueça de bebidas não alcoólicas.
• Preveja um espaço para os convidados deixarem suas bolsas e casacos.

Esperamos que essas orientações sejam valiosas para seu planejamento!

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